酸辣粉生產線介紹及組成

發(fā)布日期：2023-07-07 作者：點擊：

酸辣粉生產線是一套專門用于大規(guī)模生產酸辣粉的設備系統(tǒng)。它通常包括以下幾個主要部分：

淀粉漿制作部分：這部分主要包括生淀粉攪拌、熟淀粉制作、生熟淀粉攪拌、真空抽氣等工藝。通過淀粉攪拌機，將淀粉和水按照一定比例混合，并在熟漿桶中加入熱水和淀粉攪拌成熟漿，將兩種淀粉漿放在一起繼續(xù)攪拌至充分融合，攪拌成淀粉漿后，通過真空輸送到真空罐中，在真空罐中抽出淀粉漿中的氣泡，使生熟淀粉漿充分融合。

粉帶制作部分：這部分主要包括將融合好的粉漿放入下方一級的攪拌桶中，在桶中進行緩慢攪拌，緩慢攪拌的作用有兩個，第一是放置淀粉漿產生沉淀，第二防止小氣泡的產生。攪拌后的淀粉漿下放到流漿槽中，通過滾筒均勻的流在鋼帶上，并跟隨鋼帶進入蒸煮箱，通過蒸汽把淀粉漿蒸熟，變成粉帶。

粉帶老化部分：這部分主要是將蒸熟的粉帶進行老化降粘和增筋，將熟好的粉帶在切絲之前進行長距離老化，先進行常溫老化，之后進入冷庫進行低溫老化。

切絲部分：這部分主要將老化好的粉帶安排需求進行長度和寬度的切分，以方便進行下一步工序。

烘干部分：這部分主要是把切分好的粉絲按照克重要求進行稱重，稱重之后讓粉絲放入烘干機的模具中，然后經過熱風吹兩個小時左右，將鮮粉絲烘干成粉餅。經過兩個小時之后將烘干的粉餅經過覆膜機對粉餅進行覆膜。

包裝部分：這部分主要是將粉餅和各種料包進行組合包裝，做成成品之后在裝箱打包。

整個酸辣粉生產線可以根據生產需求進行定制和調整，以適應不同規(guī)模的酸辣粉生產。它能夠實現高效、自動化的生產過程，提高生產效率和產品質量。